サンフランシスコ旅行の個人ガイドはおまかせ

日本のダシ文化を世界に〜ひのでやラーメンin サンフランシスコ

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miyuki

こんにちは。サンフランシスコ在住21年、現地スピガイドのmiyukiです♪

多くのラーメン店のスープは鶏やブタなどがベースとなっていますよね。私はベジタリアンなのでお肉やそのエキスが入ったものを一切食べる事ができない為、ラーメン店に行く事ができませんでした。でも今はそれができるようになりました(^^)

サンフランシスコに「出汁」を使ったスープで作るラーメン店があり、ベジタリアンヴィーガン向けのラーメンもあるんです。数種のラーメンを食べましたが、どれも美味しくリピートしています♡

今回はミートイーターだけではなく、ベジタリアンやヴィーガンに対応しているラーメン店ひのでやを紹介しますね。

ひのでやラーメン

サンフランシスコには数多くの日本食店がありますが、日本人経営のお店が少なく、あれ?この味付け何?本物っぽくないなぁと感じる事があります。なので日本のホンモノが食べられる飲食店はとっても有難い♪

ひのでやは、「ラーメンで日本食文化を伝えたい」、「世界にダシの文化を広めたい」という情熱を持って2016年に海外第1号店をサンフランシスコにオープンしました。ジャパンタウン地区が1号店となり、現在ではダウンタウン地区、ソーマ地区と3店舗あります。

私はよくジャパンタウン地区に行きますが、その店舗の店内は空間作りにもこだわりがあるスタイリッシュな雰囲気になっています。

ジャパンタウン地区
ジャパンタウン地区店内
写真はコロナ禍前のもの
エントランスには「出汁」のディスプレイ
SOMA地区 (お持ち帰り専門店)
ダウンタウン地区

メニュー Menu

店舗によってメニューは異なります。

ラーメンはこのような種類があります↓

ひのでやハウスラーメン
チャーシューもトッピングされています。

ひのでやハウスラーメン

昆布・鰹・貝のダシ+動物性の油が加わったスープ。定番のラーメンです。麺は全粒小麦麺。トッピングはチャーシュー、メンマ、煮卵、海苔、ネギ、ほうれん草、ゴマ。

鶏パイタンチキンラーメン

鶏パイタンチキンラーメン( 1日16食限定)

鶏、ポーク、貝のとダシのスープ。麺はに全粒小麦麺。トッピングは鶏チャーシュー、椎茸、煮卵、海苔、ほうれん草、ゴマ。

禅ラーメン

禅ラーメン(1 日15食限定)

昆布・椎茸のダシスープ。麺は全粒小麦麺。トッピングは椎茸、海苔、いなり揚げ、人参、ケール。精進料理の手法を使ったヴィーガン対応ラーメン。

クリーミーヴィーガンラーメン

クリーミーヴィーガンラーメン(1 日15食限定)

椎茸、豆乳、ゴマのコクのあるスープ。麺はほうれん草の全粒小麦麺。トッピングはいなり揚げ、ケール、カボチャ、椎茸、海苔、ゴマ、ピーマン。

はまぐりラーメン
写真は煮卵とメンマのトッピング追加

はまぐりラーメン(季節限定)

はまぐりの旨みたっぷりのスープに全粒小麦麺。トッピングはネギと沢山のはまぐり。

スパイシーみそラーメン
ダウンタウン地区限定

スパイシーみそラーメン(ダウンタウン地区のみ)

みそと鶏のスープに全粒小麦麺。トッピングはチャーシュー、メンマ、煮卵、海苔、ネギ、ゴマ。

飲み物

お酒、ビール、ワインなどのアルコールがあります。3種のきき酒セットも。

宮崎県のオーガニック茶葉を使用したお茶は鉄瓶に入っていて、味も濃くホンモノの日本茶が味わえます。

スウィーツ

わらび餅、餅アイスクリーム、抹茶ロールケーキ(オーガニック)

各店舗のメニューはこちら↓

★フードメニュー(ジャパンタウン地区)

★ドリンクメニュー(ジャパンタウン地区)

★スウィーツメニュー(ジャパンタウン地区)

★SOMA地区のメニュー

★フードメニュー(ダウンタウン地区)

★ドリンクメニュー(ダウンタウン地区)

私の体験

店内はいつも混んでいる人気店で、いつも行列ができていました。現在はwithコロナで店外にテーブルが設置されています↓

何種類か食べていますがどれも美味しいです♪その中でもはまぐりラーメンは私のお気に入り!日本から取り寄せたはまぐりの出汁が効いて美味しいんです♡はまぐりラーメンが食べられるのは入荷状況によるので、タイミングよく出会えた人はラッキーですよ↓

煮卵とメンマは追加のトッピングです。

嬉しい事に、ひのでやのはまぐりラーメンがスーパーで販売されています。もしかしたら期間限定なのかもしれませんが、サンフランシスコのスーパーミラとサンノゼにあるMITSUWAマーケットで購入できます。はまぐりの具はなくスープと麺のみですが、しっかりした出汁でひのでやのはまぐりラーメンそのもの!私は多めに買って冷凍ストックしています♪↓

※追記※ スーパーミラでは現在取り扱っていません。季節限定だったのかもしれません。

はまぐりの風味がたっぷり
2食入りです。

禅ラーメン(塩ベース味)、クリーミーヴィーガンラーメン、ひのでやハウスラーメン(動物性油を抜いてもらった)を食べていますが、スープだけではなく麺もとても美味しいので大満足です(^^) 

煮卵メンマもお気に入りで毎回オーダーしています。

ホタテの炊き込みご飯↓はとても美味しかったのに現在メニューにはありません。

鉄瓶に入った緑茶も濃くて美味しいです。サンフランシスコの日本食店ではでがらしのような薄いお茶を出すお店が多いので、この緑茶も大満足♪

デザートメニューから黒ごまアイスを選んでみました。濃厚なゴマの風味にグラノーラの食感がGOOD! 繊細な味で美味しかったです。現在はメニューにないようなので、代わりに黒ゴマの餅アイスクリームもいいかも。

黒ごまアイスクリーム

お会計では、レシートが小さな折り鶴と共に日本酒の枡(ます)に入って運ばれてきます。スタッフはすべて日本人ではありませんが、いたるところに「日本の心」が感じられ、活気があり、雰囲気が良いおすすめのお店です。

シールと折鶴はお持ち帰りです。

ラーメンのみでも満足ですが、女性の私でももう少し食べたいなぁと思う量なので、ラーメンに追加のトッピングや、おつまみ、おかずを加えるのが良いかと思います。替え玉もありですね(^^)

Pick up & デリバリー

Withコロナの現在、お持ち帰りのオーダーが多くなっているようです。

自分で取りに行ったり、Uber Eats, Grubhub、Postmatesを利用してデリバリーしてもらう事ができます。

デリバリーを利用する場合の詳細はこちら

お持ち帰り用をオーダーする場合↓

ジャパンタウン地区 415-216-5011

(平日) 2:00pm-4:00pm for Dinner

(金土) 9:00am-11:00am for Lunch / 2:00pm-4:00pm for Dinner

お家での食べ方動画はこちら

場所・Location

⚫︎HINODEYA JAPANTOWN地区

住所→ 1737 Buchanan Street San Francisco 

時間→ 11:30am-2:30pm / 5pm-10pm

定休日→ 火曜日

電話→ 415-757-0552

ウェブサイト→ https://hinodeyaramen.com/

⚫︎HINODEYA SOMA地区(お持ち帰り専門店)

住所→ 303 2nd Street Ste102 San Francisco, CA 94107

時間→ 11:00am-2:30pm

定休日→ 日曜日

⚫︎HINODEYA DOWNTOWN地区

住所→ 680 Clay Street San Francisco, CA 94111

時間→ 11:00am-3:00pm / 5:00pm-10:00pm

定休日→ 日曜日

※現在、予約は受け付けていません。

おわりに

一般的なトリやブタの動物性スープではなく、昆布や椎茸のダシを使いヴィーガン&ベジタリアン対応ラーメンがあるのがホントに有難いです。外食のラーメンは諦めていたので、楽しみが1つ増えました。

お肉好きな人も、お肉が食べられないという人も、どちらも満足できるクオリティだと思うので、サンフランシスコに遊びに来た際はお試しください(^^)

お家でヴィーガンラーメンを楽しみたい方は、下記のリンクでヴィーガンラーメンの一覧が見られますよ↓

ヴィーガンラーメン一覧(Amazon)ヴィーガンラーメン一覧(楽天市場)ヴィーガンラーメン一覧(Yahooジャパン)

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